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春季戰“疫” 廚房里的中醫食養攻略

  中醫飲食養生在我國已有幾千年的歷史,積累了豐富的保健經驗,是華夏民族廣泛接受和喜愛的保健形式。在防疫期間,合理運用藥膳進行食養和食療,既能維持機體氣血陰陽平衡,保證足夠的營養攝入,提高人體的免疫力,達到防疫抗病的目的;又能輔助藥物治療,幫助患者盡快康復,恢復臟腑功能。
  針對防疫期間普通人群日常居家保健防護,聶宏教授教你邊防疫邊養生的方法,并推薦四款特色藥膳,結合春季氣候特點和飲食習慣,幫你做好居家保健和康復。
 
  防疫養生應遵循以下三點:
 
  秉天地陰陽正氣注重季節食養
 
  中醫理論認為“正氣存內,邪不可干”,免疫力提高了,體質強了,自然可以抵御瘟疫的侵襲。春天萬物萌生,機體陽氣初發,飲食順應陰退陽長,注重調動體內陽氣。應多吃能升發陽氣的食物,如韭菜、香菜、薺菜等。飲食以保陰潛陽、清淡飲食、適當進補為原則。春季多風,而風又為六淫之首,因風為陽邪,其性開瀉,可使人腠理疏松,迫使人體津液外出,造成口干、皮膚粗糙、干咳、咽痛。宜多食能補充津液的食物梨、蜂蜜等食物。
 
  科學飲食 謹和五味
 
  食物是五臟精氣的本源,本源穩固,人才能保持健康。居家飲食應遵照膳食平衡的原則安排一日三餐。但大多食物都有寒熱溫涼食性之異、酸苦甘辛咸食味之別。五味中的任何一味都不能食用過量,要不然就可能讓五臟功能失調,因此只有做到營養均衡,也就是“謹和五味”,才能保證身體健康。
 
  從春季飲食調養方面,唐代名醫孫思邈說:“春日宜省酸,增甘,以養脾氣?!痹蚴侵嗅t認為,脾胃是后天之本,是人體氣血化生之源,脾胃之氣健旺,人可延年益壽。但春為肝氣當令,肝旺可傷及脾,影響脾的消化吸收功能。而甜味的食物入脾,能補益脾氣,故可多吃一點,如大棗、山藥、糯米、各種肉食等性溫味甘的食物。
 
  忌食黏硬 生冷 肥甘厚味 守衡有節
 
  飲食上不能暴飲暴食。應忌食黏硬、生冷、肥甘厚味等食物,以減輕脾胃壓力。忌吃羊肉、狗肉、蕎麥、炒花生、炒瓜子、海魚、蝦及辛辣食物。忌食生冷油膩之品。做到食飲有節,吃東西要順應天時,吃應季的食物。如枸杞芽、春筍、茼蒿等。
 

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